Crediamo nel territorio, ma anche nella terra. Quella terra che ci dà ogni giorno, in ogni stagione, le materie prime con cui costruire i nostri piatti. Per questo il nostro chef Jacopo Chieppa ha abbracciato un progetto in cui crede moltissimo: il piccolo orto del ristorante Equilibrio.

Nei terreni che circondano il nostro mulino, proprio accanto ai tavoli della nostra sala, lo chef autoproduce gran parte delle materie prime che utilizza nelle sue ricette. Le sceglie una per una, e se ne prende cura dal primo momento fino all’attimo in cui diventano parte del percorso che proponiamo ai nostri clienti. Naturali, a chilometro zero, buone.

Come piace a noi.